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陶然居杀进购物中心开时尚餐厅

  记者昨日获悉,陶然居购物中心店名叫陶滋陶味,主要定位为80后、90后消费的时尚餐厅,餐厅面积为200~500平方米。

  陶然居购物中心时尚店的诞生,意味着这个重庆餐饮大佬彻底向民生餐饮转型。“其实,我们在4月份,就已经在五里店开了第一家购物中心店。”陶然居集团总裁严琦表示,今后,陶滋陶味品牌主要以进购物中心为主,装修也以时尚格调为主,厨房都是透明开放式的,所有的食品来源都有公示,供应商也全部公开。在菜品上,除了陶然居原来主要的特色菜辣子田螺、芋儿鸡、陶然大包外,其余全部是创新菜,中式菜西式做法,人均消费50元左右。

  据了解,龙湖时代天街的陶滋陶味店还打破了陶然居原有的经营模式,实行员工与陶然居共同持股。

  “陶然居占70%的股份,厨师长、店长、骨干员工占30%的股份。”严琦说,陶然居发展到现在,有很多老员工跟随陶然居一起成长,陶然居要让他们也能享受企业发展的成果,也成为陶然居的股东。今后所有的陶滋陶味店,都会有员工持股,即使只是个普通的服务员,只要有能力,也可以成为股东,当老板。

  “今后,我们将与龙湖、万达等商业地产公司合作,大举进入全国各大购物中心。”按照陶然居的计划,今后3年内,陶滋陶味将在全国开到300家店。“直营、加盟、合作都可以。”严琦说,每个店的投入在130万元左右。其乐线上老虎机

  与动辄占据几千平方米的大店相比,这些时尚店对陶然居来说,将成为亲民路线的主要方向。

  从去年下半年,陶然居旗下中高端餐饮会馆系列,喊出了要“做3200万重庆老百姓的餐厅和厨房”的口号,全部改名:如重庆会馆为重庆会馆·百姓家宴,陶然会馆为陶然家宴,重庆首席为重庆味庄……

  “我们今后要两条腿走路。”严琦说,一方面会大力开拓购物中心店;另一方面,还要大举进军社区,开社区便民店。严琦所说的社区店包括定位为50~70年代人消费的陶然居风味庄、陶然居早餐工程、陶然大包及销售特色农副产品的陶然居便利店等。

  逛商场累了,可以在购物中心里品尝地道的辣子田螺、芋儿鸡。昨日,记者从龙湖时代天街获悉,餐饮业大佬陶然居杀进购物中心,开起了时尚餐厅。

  转型升级,是最近几年陶然居各种大小会议上提得最多的词。在转型升级的过程中,陶然居不但要开拓市场,还要解决上10万人就业,还将让大量员工变成老板。

  按照陶然居的规划,在今后的五年内,陶然居集团将主要在以下四个方面转型发展:聚焦农业现代化,继续建设美丽幸福乡村,推进城镇化发展和城乡统筹发展;全方位布点陶滋陶味时尚重庆菜馆,荣获中国名菜、名点的数十道陶然居新概念重庆菜,将集中在陶滋陶味家常菜馆中展示,计划3年内开300家店,面积500平方米/店,投资130万元/店;5年内大力发展陶然渔家傲生态鱼馆300家,经营面积800平方米/店,投资150万元/店;开设两江水火锅、旺铺土火锅30家,经营面积约200平方米/店。

  在未来三到五年内开出1000家社区便利店,培养创业型微型企业家1000人,新增就业岗位10万个。主要分布在社区和白领写字楼内,目前在陶然居早餐店里,不仅有提供给100多家罗森店内的陶然大包、馒头和寿司等食品,还提供面条类食品。继续整合资源,发挥好大企业的带动作用,积极投入重庆餐投集团、重庆火锅天下宴博物馆、重庆大运河产业链投资集团的所有新项目建设。

  按照严琦的设想,跟随陶然居多年的老员工,骨干员工,都将成为陶然居各店的股东,与陶然居共同发展,这样算下来,3~5年内,陶然居将带动上百位员工成为餐饮老板。

  从2012年底至今,高端餐饮业一直在迷茫中挣扎。统计显示,去年全国餐饮业保持了22年的两位数增长率戛然而止,不少知名高端餐饮企业纷纷涌现关门潮。在重庆,保守估计餐饮业营业额下降25%左右,裁员率达到了15%。转型升级,其乐娱乐网址成为了全国餐饮业共同面对的话题。

  作为我市餐饮业标杆性企业,陶然居从两三年前就开始谋转型,继2012年以来,2013年再次成为重庆市餐饮酒店住宿业纳税第一。

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